Cocotte couverte en terre cuite noircie 24 cm

Les mesures clés, pour trouver le bon emplacement :

• Diamètre : 24 cm
• Hauteur : 15 cm
• Poids : 3,0 kg

Tout ce qu'il faut savoir côté matière :

• Matériau : terre cuite noircie par enfumage, sans émail
• Panse tournée à col rentrant, la vapeur condensée retombe au centre
• Deux joncs en relief à l'épaule servant d'assise au couvercle
• Bouton tourné à part et rapporté sur le couvercle
• Diamètre 24 cm, hauteur 15 cm, 3,0 kg, quatre à six portions
• Présentée comme plat à cuisiner par le fabricant, lavage à la main obligatoire

Une cocotte de terre noire porte tout un imaginaire de cuisine lente, et c'est exactement ce qu'elle apporte à une table : on ne dresse pas un curry servi dans un plat comme un curry servi dans celui-là. Le couvercle, qu'on soulève à table, fait partie du repas plutôt que de la cuisine.

Ce qu'il faut savoir pour l'installer et l'entretenir :

• Laver à la main puis sécher complètement avant rangement, le fabricant y insiste
• Laisser la cocotte ouverte à l'air une nuit plutôt que refermer sur une panse tiède
• Une terre non émaillée rangée humide rancit à cause des graisses absorbées
• Porter à deux mains par le corps, jamais par le bouton du couvercle