Zastawa stołowa

Piękny stół nie opiera się na komplecie wyjmowanym dwa razy w roku. Opiera się na naczyniach, które lubimy na tyle, by używać ich codziennie, i które to wytrzymują. Nasza zastawa stołowa łączy kamionkę, szkło i lite drewno tekowe, trzy materiały, które dobrze się starzeją i łączą się ze sobą bez zgrzytu.

Talerze i miski, podstawa na co dzień

To element, który bierzemy do ręki najczęściej i który najbardziej się obija. Kamionka sprawdza się tu najlepiej: grubsza i bardziej odporna niż cienka porcelana, nadaje się do zmywarki w standardowym programie i do mikrofalówki. Nasze talerze z kamionki z glazurą reaktywną mają odcień i fakturę niepowtarzalne w każdym egzemplarzu, a lekkie wygięcie zatrzymuje sosy. Zestawy po cztery sztuki pozwalają od razu wyposażyć cały stół i można je potem uzupełniać w miarę potrzeb.

Szklanki, kieliszki i karafki

Szkło jest najliczniej reprezentowanym materiałem w tej kategorii. Szklanki do wody, szklanki niskie i highball, kieliszki do wina i do koktajli, szklanki do whisky, kieliszki do szampana i karafki: asortyment obejmuje zarówno codzienność, jak i bardziej odświętne posiłki. Prosta wskazówka, by nie popełnić błędu: warto zostać przy jednej rodzinie szkła do wody i wina, a na aperitif pozwolić sobie na bardziej wyrazisty egzemplarz. To właśnie ten kontrast daje wrażenie przemyślanego stołu.

Sztućce i drobiazgi, które zmieniają wszystko

Łyżki, widelce, nóż do sera, łyżeczki i łyżki deserowe, a także wszystko, co stawia się między talerzami: obrączki na serwetki, winietki, podkładki pod szklanki, podkładki pod garnki, solniczka i pieprzniczka, stojak na sztućce. To najtańsze elementy w tej kategorii i te, które najbardziej zmieniają wygląd stołu. Prosty stół z sześcioma obrączkami na serwetki z rafii mówi więcej niż stół zastawiony przypadkowymi przedmiotami.

Osobne miejsce zajmują podkładki pod talerze. Położone na surowym drewnianym blacie wyznaczają miejsce każdego gościa, nie zakrywając blatu, i zastępują obrus, gdy chcemy zobaczyć materiał stołu. Wykonane z plecionych włókien dodają faktury, której sama zastawa nie daje, a przechowuje się je w stosie, nie pierze w pralce. To najprostsze rozwiązanie na codzienny posiłek podany bez wysiłku. Mosiądz pełni tę samą rolę w sztućcach i drobiazgach: kilka akcentów wystarczy, by ocieplić stół, na którym dominuje matowa kamionka i szkło.

Kamionka, szkło i tek wymagają innej pielęgnacji

To punkt, na którym stół najłatwiej traci, i warto go jasno opisać.

• Kamionka nadaje się do zmywarki w standardowym programie i do mikrofalówki bez metalu. To najbardziej tolerancyjny materiał w tej kategorii.
• Szkło myje się bez trudu, ale najlepiej przechowywać je tak, by nóżki się nie stykały.
• Lity tek wymaga najwięcej uwagi: ledwo wilgotna ściereczka, żadnego zanurzania, brak podanej przez producenta możliwości mycia w zmywarce oraz olejowanie dwa razy w roku, by usłojenie drewna pozostało zwarte. W zamian tek zyskuje patynę zamiast się zużywać.

Nasze elementy z teku są wydrążane ręcznie, z lekko asymetrycznym brzegiem, ponieważ wydrążenie podąża za usłojeniem drewna. Dwa talerze nigdy nie są dokładnie takie same.

Jak nakryć stół, nie przesadzając

Warto wyjść od jednego dominującego materiału, dodać drugi i na tym poprzestać. Matowa kamionka i dmuchane szkło prawie zawsze dobrze ze sobą współgrają; tek pojawia się raczej jako element do podawania niż talerz na co dzień. Resztę robią tekstylia: obrus z pranego lnu, położony bez prasowania, i dwie dopasowane serwetki wystarczą, by odmienić pomieszczenie. Znajdą Państwo u nas także obrusy i serwetki, a do podawania potraw na stół służą nasze półmiski.

Jakie talerze wybrać na co dzień?

Najlepiej postawić na kamionkę zamiast cienkiej porcelany, a średnica talerza płytkiego powinna wynosić około 25 do 27 cm. Warto liczyć co najmniej cztery sztuki w każdym rozmiarze, sześć, jeśli często przyjmują Państwo gości, i wybrać neutralny odcień, który można ożywić kolorowymi podkładkami pod szklanki lub serwetkami. Na przystawki i desery mniejszy talerz średni pozwala uniknąć kupowania trzeciego rozmiaru. Resztę stołu można wtedy skompletować z czasem, bez żadnego zgrzytu.

A na to, co dzieje się przed podaniem, mamy przybory kuchenne z kamionki i teku, które przedłużają te same materiały aż do blatu roboczego.