Menaje de mesa

Una bonita mesa no se construye con una vajilla completa que sale dos veces al año. Se construye con piezas que gustan lo bastante como para usarlas a diario, y que soportan ese uso. Nuestro menaje de mesa reúne el gres, el vidrio y la teca maciza, tres materiales que envejecen bien y que se combinan sin error de gusto.

Platos y boles, la base que se usa a diario

Es la pieza que más se manipula y la que más golpes recibe. Aquí se impone el gres: más grueso y resistente que una porcelana fina, admite el lavavajillas en programa estándar y el microondas. Nuestros platos de gres con esmalte reactivo presentan variaciones de tono y de textura propias de cada pieza, con una ligera curvatura que retiene las salsas. Los juegos de cuatro permiten equipar una mesa de una vez, y se completan después según las necesidades.

Vasos, jarras y el arte de servir el agua

El vidrio es el material más presente de esta sección. Vasos de agua, vasos, vasos highball, copas de vino, vasos de whisky o de cóctel, copas de champán y jarras: la gama cubre el día a día y las comidas más arregladas. Un consejo sencillo para componer sin errar: conserve una sola familia de vasos para el agua y el vino, y permítase una pieza más marcada para el aperitivo. Ese contraste es lo que da la impresión de una mesa pensada.

Cubiertos y pequeñas piezas que lo cambian todo

Cucharas, tenedores, cuchillo de queso, cucharillas de café y de postre, pero también todo lo que se coloca entre los platos: servilleteros, marcasitios, posavasos, salvamanteles, salero y pimentero, cuberteros. Son las piezas más económicas de la sección y las que más diferencia visual aportan. Una mesa desnuda con seis servilleteros de rafia cuenta más que una mesa cargada de objetos sin relación.

Los manteles individuales ocupan un lugar aparte. Colocados sobre una mesa de madera sin cubrir, delimitan cada sitio sin tapar el tablero, y sustituyen al mantel cuando se quiere ver el material de la mesa. En fibras trenzadas, aportan una textura que la vajilla sola no da, y se guardan apilados en lugar de lavarse a máquina. Es la solución más sencilla para una comida entre semana puesta sin esfuerzo. El latón cumple el mismo papel en los cubiertos y las pequeñas piezas: unos pocos toques bastan para calentar una mesa dominada por el gres mate y el vidrio.

El gres, el vidrio y la teca no se cuidan igual

Es el punto en el que una mesa se echa a perder, y vale la pena que quede claro.

• El gres va al lavavajillas en programa estándar y al microondas sin metal. Es el material más tolerante de la sección.
• El vidrio se lava sin dificultad, pero conviene guardarlo sin que los pies se toquen.
• La teca maciza requiere más atención: paño apenas húmedo, nunca inmersión, ningún paso por el lavavajillas documentado por el fabricante, y un aceitado dos veces al año para mantener la veta bien cerrada. A cambio, se patina en lugar de desgastarse.

Nuestras piezas de teca están talladas a mano, con un borde ligeramente asimétrico porque el vaciado sigue la veta de la madera. Dos platos nunca son del todo idénticos.

Poner la mesa sin excederse

Parta de un material dominante, añada un segundo y deténgase ahí. El gres mate y el vidrio soplado funcionan casi siempre juntos; la teca aparece como pieza de servir más que como plato de todos los días. El textil hace el resto: un mantel de lino lavado puesto sin planchar y dos servilletas a juego bastan para cambiar una estancia. Descubra nuestros manteles y servilletas, y para llevar los platos hasta la mesa, nuestras fuentes de servir.

¿Qué platos elegir para todos los días?

Opte por el gres antes que por la porcelana fina, y por un diámetro de entre 25 y 27 cm para el plato llano. Cuente al menos cuatro piezas por formato, seis si recibe con regularidad, y prefiera un tono neutro que pueda avivar con posavasos o servilletas de color. Para los entrantes y los postres, un plato de postre más pequeño evita comprar un tercer formato. El resto de la mesa puede entonces componerse con el tiempo, sin que nada desentone.

Y para lo que ocurre antes de servir, nuestros utensilios de cocina de gres y teca prolongan los mismos materiales hasta la encimera.