Mesa posta

Uma bela mesa não se faz com um serviço completo que sai duas vezes por ano. Faz-se com peças de que gostamos o suficiente para as usar todos os dias, e que aguentam esse uso. A nossa mesa posta reúne o grés, o vidro e a teca maciça, três materiais que envelhecem bem e que se combinam sem erros de gosto.

Pratos e tigelas, a base de todos os dias

É a peça que mais se manuseia e a que leva mais pancadas. O grés impõe-se aqui: mais espesso e mais resistente do que a porcelana fina, aceita a máquina de lavar loiça em programa normal e o micro-ondas. Os nossos pratos em grés com vidrado reativo apresentam variações de tom e de textura próprias de cada peça, com uma ligeira curvatura que retém os molhos. Os conjuntos de quatro permitem equipar uma mesa de uma só vez e completam-se depois, ao sabor das necessidades.

Copos, garrafas de mesa e a arte de servir a água

O vidro é o material mais representado nesta secção. Copos de água, copos baixos, copos highball, copos de vinho, de uísque ou de cocktail, copos de champanhe e garrafas de mesa: a gama cobre o dia a dia e as refeições mais cuidadas. Um conselho simples para compor sem enganos: mantenha uma única família de copos para a água e o vinho, e permita-se uma peça mais marcante para o aperitivo. É esse contraste que dá a impressão de uma mesa pensada.

Talheres e pequenas peças que mudam tudo

Colheres, garfos, faca de queijo, colheres de café e de sobremesa, mas também tudo o que se coloca entre os pratos: argolas para guardanapo, marcadores de lugar, bases para copos, bases para tachos, saleiro e pimenteiro, porta-talheres. São as peças mais acessíveis da secção e as que mais diferença fazem ao olhar. Uma mesa simples com seis argolas para guardanapo em ráfia diz mais do que uma mesa carregada de objetos sem ligação entre si.

Os individuais ocupam um lugar à parte. Colocados sobre uma mesa de madeira nua, delimitam cada lugar sem cobrir o tampo e substituem a toalha quando se quer ver a matéria da mesa. Em fibras trançadas, trazem uma textura que a loiça sozinha não dá, e guardam-se empilhados em vez de irem à máquina. É a solução mais simples para uma refeição de semana posta sem esforço. O latão desempenha o mesmo papel nos talheres e nas pequenas peças: bastam alguns toques para aquecer uma mesa dominada pelo grés mate e pelo vidro.

O grés, o vidro e a teca não se tratam da mesma maneira

É o ponto em que uma mesa se perde, e vale a pena ser claro.

• O grés pode ir à máquina de lavar loiça em programa normal e ao micro-ondas sem metal. É o material mais tolerante da secção.
• O vidro lava-se sem dificuldade, mas convém guardá-lo sem que os pés se toquem.
• A teca maciça exige mais atenção: pano ligeiramente húmido, nunca imersão, nenhuma passagem pela máquina de lavar loiça documentada pelo fabricante, e uma aplicação de óleo duas vezes por ano para manter o fio da madeira bem fechado. Em troca, ganha pátina em vez de se desgastar.

As nossas peças em teca são escavadas à mão, com um bordo ligeiramente assimétrico, porque a escavação segue o fio da madeira. Dois pratos nunca são exatamente iguais.

Pôr a mesa sem exagerar

Parta de um material dominante, junte-lhe um segundo e pare por aí. Grés mate e vidro soprado funcionam quase sempre bem juntos; a teca entra como peça de serviço e não como prato de todos os dias. O têxtil faz o resto: uma toalha de linho lavado, posta sem passar a ferro, e dois guardanapos a condizer bastam para mudar uma divisão. Encontre as nossas toalhas e guardanapos de mesa e, para levar os pratos até à mesa, as nossas travessas.

Que pratos escolher para todos os dias?

Opte pelo grés em vez da porcelana fina, e por um diâmetro de cerca de 25 a 27 cm para o prato raso. Conte com um mínimo de quatro peças por formato, seis se recebe com regularidade, e privilegie um tom neutro que possa animar com bases para copos ou guardanapos coloridos. Para as entradas e as sobremesas, um prato mais pequeno evita comprar um terceiro formato. O resto da mesa pode então compor-se ao longo do tempo, sem que nada destoe.

E para o que acontece antes do serviço, os nossos utensílios de cozinha em grés e em teca prolongam os mesmos materiais até à bancada.