Arta mesei

O masă frumoasă nu se joacă pe un serviciu complet scos de două ori pe an. Se joacă pe piese pe care le iubim destul cât să le folosim în fiecare zi și care rezistă la asta. Articolele noastre pentru masă reunesc gresia, sticla și tecul masiv, trei materiale care îmbătrânesc frumos și care se combină fără nicio notă falsă.

Farfurii și boluri, baza care se folosește zilnic

Este piesa pe care o manipulăm cel mai mult și cea care primește cele mai multe lovituri. Gresia se impune aici: mai groasă și mai rezistentă decât un porțelan fin, acceptă mașina de spălat vase la programul standard și cuptorul cu microunde. Farfuriile noastre din gresie cu glazură reactivă prezintă variații de nuanță și de textură proprii fiecărei piese, cu o ușoară curbură care reține sosurile. Seturile de patru permit echiparea unei mese întregi dintr-odată și se completează apoi în funcție de nevoi.

Pahare, carafe și arta servirii apei

Sticla este materialul cel mai bine reprezentat în această secțiune. Pahare pentru apă, pahare joase, pahare highball, pahare de vin, de whisky sau de cocktail, cupe de șampanie și carafe: gama acoperă atât ritmul zilnic, cât și mesele mai elegante. Un sfat simplu pentru a compune fără greșeli: păstrați o singură familie de pahare pentru apă și vin și permiteți-vă o piesă mai marcată pentru aperitiv. Acest contrast dă impresia unei mese gândite.

Tacâmuri și piesele mici care schimbă totul

Linguri, furculițe, cuțit pentru brânză, linguri de cafea și de desert, dar și tot ce se așază între farfurii: inele pentru șervețele, cartonașe de loc, suporturi pentru pahar, suporturi termice, solniță și piperniță, suport pentru tacâmuri. Sunt cele mai ieftine piese din secțiune și cele care fac cea mai mare diferență vizuală. O masă goală cu șase inele pentru șervețele din rafie spune mai mult decât o masă încărcată cu obiecte fără legătură.

Suporturile de masă au un loc aparte. Așezate pe o masă din lemn neacoperit, delimitează fiecare loc fără a acoperi blatul și înlocuiesc fața de masă atunci când dorim să vedem materialul mesei. Din fibre împletite, aduc o textură pe care vesela singură nu o oferă și se depozitează în teanc, nu în mașină. Este cea mai simplă soluție pentru o masă de peste săptămână pusă fără efort. Alama joacă același rol în privința tacâmurilor și a pieselor mici: câteva accente sunt suficiente pentru a încălzi o masă dominată de gresie mată și sticlă.

Gresia, sticla și tecul nu se întrețin la fel

Este punctul în care o masă se pierde și merită să fie limpede.

• Gresia se spală la mașina de spălat vase la programul standard și se încălzește la microunde fără metal. Este materialul cel mai tolerant din secțiune.
• Sticla se spală fără dificultate, dar câștigă dacă este depozitată fără ca picioarele paharelor să se atingă.
• Tecul masiv cere cea mai multă atenție: cârpă abia umedă, niciodată scufundat în apă, nicio trecere prin mașina de spălat vase indicată de producător și un tratament cu ulei de două ori pe an pentru a păstra fibra lemnului strânsă. În schimb, capătă patină în loc să se uzeze.

Piesele noastre din tec sunt scobite de mână, cu un cant ușor asimetric, pentru că scobirea urmărește fibra lemnului. Două farfurii nu sunt niciodată întru totul identice.

Cum puneți o masă fără să exagerați

Porniți de la un material dominant, adăugați un al doilea și opriți-vă aici. Gresia mată și sticla suflată funcționează aproape întotdeauna împreună; tecul intervine ca piesă de servire, nu ca farfurie de fiecare zi. Textilul face restul: o față de masă din in spălat, așezată fără călcat, și două șervete asortate sunt suficiente pentru a schimba o încăpere. Găsiți fețele de masă și șervetele noastre, iar pentru a duce mâncarea până la masă, platourile de servire.

Ce farfurii alegeți pentru fiecare zi?

Alegeți gresia în loc de porțelanul fin și un diametru în jur de 25 până la 27 cm pentru farfuria întinsă. Socotiți cel puțin patru piese pe format, șase dacă primiți regulat, și preferați o nuanță neutră pe care o puteți anima cu suporturi pentru pahar sau cu șervete colorate. Pentru aperitive și deserturi, o farfurie de prânz mai mică evită cumpărarea unui al treilea format. Restul mesei se poate compune apoi cu timpul, fără ca ceva să nu se potrivească.

Iar pentru ce se întâmplă înainte de servire, ustensilele de bucătărie noastre din gresie și tec prelungesc aceleași materiale până la blatul de lucru.